在食品加工领域，从原料的采集、加工、储存、运输等各个环节，都有其严格的卫生标准，否则产品质量则无法得到保证。在食品加工中，应用臭氧消毒技术，使产品质量提高到一个新的水平。水产食品、速冻食品、冷冻食品、肉蛋奶制品等加工车间与包装间，都有比较高的卫生要求，特别是生鲜食品由于终没有加热消毒工序，生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素。臭氧用于食品加工车间消毒效果很好，一般5-10ppm即可达到99%以上的杀菌率，并可去除车间异味，提高产品质量。臭氧杀菌效果与环境温度成反比，与湿度成正比，对食品加工行业80%-90%高湿度环境特别适合。臭氧设备运行环境要求温度、湿度较低，且大型生产车间均分为多类区域，因此采用外部输入臭氧导入方式，即臭氧设备安装于机房，通过管道将臭氧气体输入车间各区域实现集中式消毒。